住日本五六年了 分享我的經驗 日本所謂的唐揚げ 基本上就是拿來配飯的炸雞塊 有些人說有醬或三小的 一般的唐揚げ不會配醬 都是肉本身醬油基底醃好的調味 雞胸肉裹厚麵粉炸出來配塔塔醬那叫チキン南蛮 就是油加油的熱量炸彈 然後美式炸雞這一塊 真的 跟屎一樣 首先店家就少 除了肯德基以外基本等於沒有 有些人說日本肯德基是最origin的薄皮嫩雞 剛炸好很好吃云云的 的確雞腿,thigh(サイ、台灣鹹酥雞的雞塊部位)這兩個部位「剛出爐」還可以吃 但是外帶回家十分鐘的路程皮就會變得軟爛 我相信吃慣卡拉脆雞的台灣人十有八九都會覺得幹怎麼爛成這樣 然後雞胸 真他媽有夠柴 我都不知道為什麼能炸的那麼柴 根本在吃橡皮筋 台灣的雞排也很多雞胸肉片但就是能透過醃鹽水等處理方式增加保水度 惡魔雞排類的就一點也不乾柴 最接近美式炸雞的 是近三四年韓國人開的韓式炸雞還有台灣人中國人開的炸物店 有韓國的炸整雞也有很正常的美式卡拉炸雞 台灣人中國人還有鹹酥雞 啊不過就是價格很雞巴盤 其實唐揚げ跟美式炸雞本來就是兩種東西 但是你要說吃炸雞那種脆勁爆汁大口吃肉的爽感 我還真的找不到哪一點日本贏得 台灣全面屌打真的不是開玩笑 以上一點滯日台畜的感想 供餐 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(web-ptt.org.tw), 來自: 133.165.136.116 (日本) ※ 文章網址: https://web-ptt.org.tw/C_Chat/M.1712515835.A.AA5

推 Kowdan: 他們肯德基很神奇，放久了會整個柴掉，偏偏上菜很慢 04/08 02:52

→ Kowdan: 唐揚げ真的一定要チキン南蛮，配那個醬超級好吃 04/08 02:52

推 meredith001: 雞胸本來就柴了 04/08 02:53

推 yuki77: 餓了 04/08 02:56

推 Kowdan: 喔，文章沒仔細看 04/08 02:57

推 ludi: 亞洲最大包養平台上線了 04/08 02:57

→ Kowdan: 我之前住的附近點唐揚げ滿多間會給美乃滋搭配的 04/08 02:58

→ Kowdan: チキン南蛮又是不同道菜單 04/08 02:58

推 tony160079: 所以美國人雞胸做炸雞都會鹽漬啊 04/08 02:59

→ alan3100: 雞胸沒醃製都差不多 04/08 03:00

推 rockmanx52: 美國KFC的薄皮嫩雞被中國人嫌爆但我很喜歡QQ 04/08 03:07

推 peernut: 包養SD = SugarDaddy? 04/08 03:07

→ rockmanx52: 但如果要說整體上還是被Popeye's屌打 04/08 03:07

→ l2022134679: Popeye’s我真的很想吃吃看 哪天去美國一定要吃 04/08 03:12

推 sky093851248: 台灣肯德基也有薄皮嫩雞 不過有限定店面 04/08 03:13

推 rockmanx52: 臺灣今年要開了 聽說會在中正區 04/08 03:13

推 lindonlin: 台灣就要有了，而且記得日本也有分店啊 04/08 03:14

推 xikimi: 這個包養網正妹好多 是真的嗎 04/08 03:14

→ koexe: 聽推文說都想吃了(舔舌) 04/08 03:19

→ xianyao: 唐揚げ常常是配マヨ吃吧? チキン南蛮一定搭タルタル 04/08 03:31

推 stormNEW: 因為大陸之前長期只有薄皮嫩雞，然後也是超難吃 04/08 03:38

推 MrBlackBao: 希望Popeye’s來桃園開一間 外勞都超愛吃炸雞 生意應 04/08 03:40

→ MrBlackBao: 該會不錯 04/08 03:40

推 Avero: 真的有這麼多人在找包養嗎 04/08 03:40

推 S890127: 說到這個 我覺得日本摩斯的炸雞味道很像台灣炸雞 04/08 03:41

→ S890127: 而且是炸雞腿便當的那種XD 04/08 03:41

→ LiNcUtT: kfc剛出爐的or超級好吃,連雞胸都不會柴,但只要出爐超過1 04/08 04:21

→ LiNcUtT: 小時肉就會乾掉+麵衣軟掉;古早大叔在kfc打工的親身經驗 04/08 04:22

→ LiNcUtT: 以前跟店長混熟後都會凹店長在打烊前下一鍋or,打烊就變員 04/08 04:23

推 ejoz: 有人可以分析一下包養平台的差異嗎 04/08 04:23

→ LiNcUtT: 工餐XD 04/08 04:24

→ LiNcUtT: 簡單講就是上下限差異極大的產品,賞味期間只有出鍋後1hr, 04/08 04:29

→ LiNcUtT: 一般顧客真的只能賭運氣,出鍋超過1hr就變超難吃,我想應該 04/08 04:31

→ LiNcUtT: 是跟料理手法有關係,or跟現在的脆皮炸雞炸法不同,是用壓 04/08 04:31

→ LiNcUtT: 力鍋去炸的,肉也都是有醃過的,大概是把炸油整個壓進雞肉 04/08 04:33

推 FishRoom: 那個包養網人最多XD 04/08 04:33

→ LiNcUtT: 裡的概念,出鍋後沒壓力肉汁就會慢慢被麵衣吸出來這樣 04/08 04:33

→ LiNcUtT: 也是因為這樣所以後來就被淘汰掉,變成主打耐放的脆皮雞 04/08 04:36

推 LiNcUtT: 以上經驗是20年前全台kfc都還有同時賣or跟脆皮的年代 04/08 04:46

推 e2c4o6: 炸雞就是要吃那個皮 一直對薄皮沒有好感 嫌太油太鹹的一開 04/08 05:00

→ e2c4o6: 始就不該吃炸雞 04/08 05:00

推 KsiR: 我妹上包養網被我發現= = 04/08 05:00

推 LiNcUtT: 剛出鍋的or皮也是脆的,不過還是沒脆皮雞脆就是,炸粉不同, 04/08 05:03

→ LiNcUtT: 裹粉手法也不同;脆皮雞炸粉會裹兩次+抖甩造鱗片 04/08 05:05

→ LiNcUtT: 剛出鍋的or薄薄一層脆皮,咬下去肉汁用噴的,真的超好吃:q 04/08 05:10

→ LiNcUtT: 脆皮雞則是有麵衣殼跟鱗片,所以相對耐放很多,但都以剛出 04/08 05:13

→ LiNcUtT: 鍋來比的話沒or那麼好吃 04/08 05:14

推 peoples: 隔壁桌的人竟然在討論包養... 04/08 05:14

推 rock5421: 薄皮那個香料味也很好，覺得不好是放太久了 04/08 06:24

推 metam: 我去東南亞國家，有些也很柴，更別說古怪調味，連肉味都吃 04/08 07:03

→ metam: 不出 04/08 07:03

推 louie0909: 在日本找美式炸雞真的好難 04/08 07:57

推 Rheims: 我每次出國第一餐都是買肯德基，亞洲來說台灣的確實最多汁 04/08 08:04

推 wilmer: 樓上是不是被包養 04/08 08:04

→ Rheims: 軟嫩，真的很神奇 04/08 08:04

→ wcp59478: 肯的炸雞不知道為啥出爐後劣化的特別快 04/08 08:23

推 Exmax1999: 同感 04/08 08:35

推 homeboy528: 便利商店裡的算美式炸雞嗎，聽說不錯啊XD 04/08 08:45

推 h75311418: 日本的肯德基節日行銷，不然不覺得好吃 04/08 09:02

推 badlip: 樓下被包養 04/08 09:02

→ h75311418: 台灣肯德基的薄皮嫩雞+現炸好吃 04/08 09:03

→ h75311418: 但很吃運氣 04/08 09:04

推 tsukirit: Popeyes還沒拿坡里好吃，套餐還綁超級乾的比司吉 04/08 09:14

推 tim111444: 比起美乃滋 我比較喜歡黑醋醬 不過吃起來就真的更像糖 04/08 09:14

→ tim111444: 醋排骨了 04/08 09:14

推 piggyoil: 現包養都上檯面了嗎 04/08 09:14