※ [本文轉錄自 Food 看板 #1amYRjdm ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 台中 獸道拉麵 爆量級肉山盛盛拉麵 時間: Thu Jul 27 16:12:26 2023 餐廳名稱:獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店 消費時間:2023年/07月 地址:中市西屯區漢口路一段85號 電話:04 2314 2399 營業時間:11:30–14:00, 17:30–22:00 每人平均價位:$230-350 可否刷卡:否 有無包廂:無 完整圖文: https://reurl.cc/y70dZE 獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店在漢口國中的正對面, 今年5月才開始試營運, 正式開幕也沒多久時間 以全吧臺的拉麵店10個席位, 呈現最原汁原味的日本拉麵體驗 主打循環使湯頭熬煮, 原自九州久留米地區的一種傳統拉麵湯頭煮法, 讓口感變得更濃郁更鮮美, 在開幕2個月的時間, 推出最新肉山盛盛, 主打超越2倍量的雙重叉燒豚骨, 搭配商店內原本就會提供的免費加麵或者白飯一次, 讓喜歡吃肉的朋友絕對吃得超過癮~ 全店10個席位都是吧臺的方式呈現, 由廚房直接把拉麵送到客人面前, 用餐完畢後再由客人放上吧臺, 一種和拉麵師傅面對面, 最傳統的拉麵店形式 採用全自助的方式, 入場時會先按照順序安排座位,萓璅嚍I餐機點餐 桌子前都有免費冰水還有各種調味料, 水杯可以自取, 主題是日本少女動漫為主, 感覺老闆跟我一樣都是喜歡抽一番賞的人XD 自助點餐機 採用自助點餐機點餐, 挑選好餐點後直接到這邊付款點餐就OK 三種不同湯底 ,分別是豚骨湯底鹽味泡系拉麵 黑蒜拉麵作為三種招牌,還有辛辣版本可以選擇 所有的麵都可以免費加一次麵或者是白飯 大食量也不用擔心, 絕對吃的飽~ 今天我們選擇點一碗麵, 還有飯再加上餃子跟小菜 麵的部分選擇了店家最新推出的肉山盛盛拉麵, 份量多到滿出來, 剛好我也很喜歡在拉麵店點這種叉燒飯, 所以我們2個人就分享一飯一麵, 趕快來看看今天餐點的表現吧~ 綜合小菜 清爽的海帶芽, 作為拉麵的開頭非常的清爽~ 肉山盛盛拉麵 豚骨 粗拉麵 先講湯頭, 可以感受到很暴力的背脂循環熬煮出來的濃厚 品湯頭的香氣, 可以感受到多層次的口感 這種濃到有點像醬汁的湯頭, 最適合就是吃完後再續一份白飯, 品嚐雙重口感美味 但前提是要吃得完避免浪費食材喔~ 大量新鮮青蔥, 搭配上竹筍還有高麗菜作為承托肉肉的基底 兩種不同搭配, 還有切丁叉燒 一整顆溏心蛋+大量的鳥蛋作為蛋白質來源 真的是吃得過癮又健康~ 肉肉瀑布真的是太誇張 直接一般拉麵的超越2倍肉量, 選用兩種不同部位叉燒肉為次滿足口感, 入口軟嫩卻不會油膩 , 炙燒過後香氣十足, 處理的非常完美~ 可以看到五花的部分真的是非常透, 完全沒有油膩感, 帶點微焦的香氣, 香Q柔嫩又帶點肉汁~ 這份麵體部分 一律搭配粗拉麵 原因是因為肉比較多, 可能吃到麵的時候, 一般細麵會吸收太多醬汁 我覺得麵體的口感是非常適中, 抓湯汁, 但是不會太過於重鹹 可以選擇七味粉或者現磨芝麻來搭配拉麵, 另外招牌酸菜千萬不要錯過, 獸道拉麵提供的酸菜是偏鹹的口感, 無論是直接吃或者是加到麵裡都各有風味, 和傳統的臺式酸菜很不一樣~ 叉燒飯 $70 我自己很喜歡日式拉麵店的叉燒飯 柔軟的叉燒加上美乃滋溏心蛋還有青蔥 對於當天不想吃拉麵的人來說多了一種不同的選擇 70元的叉燒飯用料給的真的很大方, 我都覺得比現在很多外面傳統的燒肉飯肉給得更多了哈哈 日式米粒的搭配每一口都充滿著滿滿的香氣 , 鹹香微甜醬汁交錯美乃滋, 配合米飯濕度與口感表現優異~ 肉汁煎餃 $90 6顆 味增 這份現點現做帶有點冰花的脆皮口感, 咀嚼起來真的會有爆漿感, 特別選擇純味增, 搭配起來真的是非常合拍, 很推薦可以加點作為配餐享用 我自己本身就是比較喜歡這種濃厚口味的拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店 完全就符合我的喜好 第一口品嚐循環湯底的那種層次濃厚感 搭配上肉山盛盛拉麵瀑布級的肉量真的吃的過癮 所有的拉麵都可以加一份麵或者是多一碗飯, 趕快來體驗看看肉肉瀑布的厲害吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(web-ptt.org.tw), 來自: 111.185.219.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://web-ptt.org.tw/Food/M.1690445549.A.9F0
JumpWay : 有機會去試試 07/27 16:57
fr92 : 就是原本的火曜總本山! 07/27 18:08
MK47 : 覺得不錯+1 07/27 18:19
x86t : 不獸控制 07/27 19:55
ispan : 讚讚 07/27 20:06
OREOMZA: 有人可以分析一下包養平台的差異嗎 07/27 20:06
DEATHKAZE : 是同一間店換個店名而已嗎? 07/27 21:12
ELclaire : 你的網頁版廣告也放得太狂野了吧 都不知道文章主題 07/28 06:37
ELclaire : 是什麼了 07/28 06:37